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氨基酸测定仪是一种用于食品科学技术领域的分析仪器。该仪器的主要功能是进行氨基酸的分析检测。

氨基酸测定仪的测定原理主要基于样品中各种氨基酸组分的结构、酸碱性、极性以及分子大小的不同。这些氨基酸在阳离子交换柱上得以分离，然后利用不同pH值离子浓度的缓冲液将各氨基酸组分依次洗脱下来。接下来，这些氨基酸组分与茚三酮试剂混合，在高温下进行显色反应。最后，通过与标准氨基酸比较，实现定性和定量测定。

氨基酸测定仪在多个领域具有广泛的应用。在生物医学研究中，它可以帮助科学家了解蛋白质的结构和功能，进而深入研究代谢过程和营养状况。例如，在癌症研究中，通过检测患者血液或组织中的氨基酸含量，可以预测其生存期、治疗效果以及恶性程度等。此外，在食品安全检测方面，氨基酸测定仪也发挥着重要作用。它可以用于检测食品中氨基酸的含量，从而判断食品的质量和安全性，有助于保障消费者的健康。

请注意，氨基酸测定仪的具体型号、品牌、价格以及性能可能因生产厂商和市场需求而有所不同。如需了解更多关于氨基酸测定仪的信息，建议查阅相关文献资料或咨询专业仪器供应商。

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